Wir sind eine kleine Familienimkerei, die nach ökologischen und nachhaltigen Grundsätzen geführt wird. Wir arbeiten fast ausschließlich nach imkerlichen Grundsätzen, die bereits vor ca. 250 Jahren von dem deutschen Pfarrer Johan Ludwig Christ beschrieben wurden. Diese Imkerei ist nicht auf Hochleistung ausgerichtet, sondern folgt dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten. Wir ernten nur den Teil des Honigs, den unsere Bienenvölker nicht zum Leben brauchen. Da wir kein Zuckerwasser oder Sirup verfüttern, besteht auch keine Gefahr, dass unser Honig durch solche Zucker verfälscht wird. Der Schwerpunkt unserer Imkerei liegt auf der Zucht von Bienen, die besonders viel Pollen und Pflanzenharze – das sogenannte Propolis – sammeln. Wir bieten unsere Honige hauptsächlich unverarbeitet als Wabenhonig – den sogenannten Scheibenhonig – und als Wabenhonig im Glas an. Diese unverarbeiteten Honige gelten seit jeher als wertvolle und seltene Honigspezialitäten. Selbstverständlich erhalten Sie bei uns auch Honig im Glas. Bei der Honiggewinnung wenden wir schonende Verfahren an, die sich seit Jahrhunderten bewährt haben. Unser Honig wird nicht aus den Waben geschleudert. Wir gewinnen den flüssigen Honig durch Pressen aus den Waben oder als so genannten Tropfhonig. Diese Form der Honiggewinnung ergibt sehr geschmacksintensive Honige mit einem im Vergleich zu geschleuderten Honigen hohen Anteil an Pollen, Propolis und feinen Wachsresten. Während der natürlichen Reifung des Honigs kann es durch die im Honig enthaltenen Enzyme zu einer Kristallisation des Honigs kommen. Flüssiger Honig kann mit der Zeit fest werden. Diese natürliche Reifung ist kein Qualitätsmangel. Der Vorgang kann rückgängig gemacht werden. Dazu wird der Honig für einige Stunden bei ca. 35°C in ein Wasserbad gestellt. So lösen sich die Kristalle langsam auf, ohne dass die Qualität des Honigs beeinträchtigt wird. Honige werden am besten kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt gelagert. So behält er seine feinen Aromen und Inhaltsstoffe über lange Zeit.

Über die aktuelle Verfügbarkeit unserer Honige informieren wir Sie gerne via E-Mail oder per Telefon.

Unsere Preiseliste (gültig ab 2024)

1. Honig im 500g Glas € 7,50 (Preis gilt für alle Honigsorten)
2. Wabenhonig am Stück € 27,00 je Kg
3. Wabenhonig im Glas € 27,00 je Kg
4. roher Bienenwachs € 40,00 je Kg (eingeschmolzen und geklärt)
5. rohes unverarbeitetes Propolis € 80,00 je Kg

Alle Produkte können nach Verfügbarkeit in den gewünschten Portionsgrößen erworben werden. Wir wiegen alle Produkte frisch für Sie ein. Der Kilo Preis dient als Berechnungsgrundlage für ihren Einkauf.